وصفات الشيف

المقادير: ½ كاس لوز مطحون ناعم 4 ملاعق طحين (مع نفخة) منخول 120 غرام شوكلاتة داكنة مقطع ناعم ½ كاس كاكاو منخول 1 كاس سكر بني دمرارا صينية فرن قطر 26 سم 1 كاس عصير برتقال 4 بيضات 2 ملعقة

المقادير: 1 كاس زيت الزيتون 2 كاس سكر بني ¼ كاس رب الخروب/دبس السكر/مايبيل/عسل ½ كاس ماء ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الطبيعية ثلاث بيضات ملعقة صغيرة ملح 2 كاس طحين قمح كامل 6 كؤوس شوفان غليظ 1 كاس جوز

المقادير: ¼ 2 كاس نخالة الشوفان ¼ كاس زبيب حب صغير ½  كاس جوز مكسر ½ كاس فزدق حلبي مكسر كيس مسحوق بيكينج باودر ½ ملعقة مسحوق السودا ¼ كاس كتان مطحون + ¼ كاس  سمسم كامل مطحون ¼ كاس

المقادير: 1 كأس طحين كامل 1 كأس طحين ابيض 1 ملعقة صغيرة مملوئة مسحوق الخبيز (بيكينج باودر) ½ ملعقة صغيرة مسحوق السودا قليلاً من الملح 1 ملعقة كبيرة سكر بني 1 بيضة 1 بياض البيضة 1 كأس لبن %1 1

المقادير: 500 غرام تحمة مقطعة لمكعبات 5 سم 5 وحدات جذر الشمير مغسول ومقطع نصفين 1 بصلة مقطعة ارباع 6 فصوص ثوم مقشرة ½ ملعقة فلفل اريسا مغربية ½ ملعقة صغيرة كمون ¼ ملعقة صغيرة كركم ¼ ملعقة صغيرة فلفل

المقادير: 400 غرام صدر دجاج مقطع رفيعا للنقع: 3 ملاعق طعام صوص الصويا 3 ملاعق طعام نبيذ ابيض 3 فصوص ثوم مدقوقة 1 ملعقة طعام خل 1 متعقة طعام عسل للتقلاي: 3 ملاعق زيت زيتون 2 جزرة مقطعة لاعواد رفيعة

المقادير: 6 قطع فيليه سلامون بدون حسك ½ كاس ريحان (بازيليكوم) مقطع 1 ملعقة فلفل اريسا مغربية 1 كاس فتات البانكو 8 حبات بندورة شيري مقطوعة بالنصف 1 فلفل احمر حار ½ ملعقة صغيرة كمون فلفل اسود مطحون خشن ملح

المقادير: 3 قطع سمكة تونا طازجة بوزن 150 جرام فلفل اسود مطحون طازجا ملح خشن مقادير الصلصة: بندورة مشوية على الغاز مهروسة بالشوكة ½ ضمة كوزبرا مقطعة فصوص ثوم مقشرة ومهروسة فلفل اخضر حار مشوي على الغاز ومقطع ناعم ملاعق

المقادير: 500 غرام صدر دجاج مطحون ½ ضمة بقدونس 2 بصل كبير مقطع 3 ملاعق فتات الخبز ½ ملعقة صغيرة كمون قليلا من الكركم – العقده فلفل اسود حسب الطعم ملح خشن حسب الطعم 1 بيضة طريقة التحضير: نخلط جميع

المقادير: 400 غرام باستا ملولبة 200 غرام فيليه سالمون مخبوز في الفرن ½ كاس بازيلكوم مقطع 1 سلة فقع 3 فصوص ثوم 1 شامينيت للطبيخ ملعقتيان زيت زيتون 2 كاس حليب 1 ملعقة طحين ¼  ملعقة صغيرة جوزة الطيب فلفل

فقع/فطر مشوي 3 سلات صغيرة فقع انواع مختلفة نظيفة وناشفة 2 ملاعق زيت زيتون 4 ملاعق ترياكي (صالصا) 1 ملعقة صويا 1 بصل شالوت لكل سيخ اسياخ يابانية حسب الحاجة طريقة التحضير: نضع انواع الفقع المختلفة, النظيفة والناشفة في وعاء

المواد: بروكلي طازج راس قرنبيط-زهرة 2-3 جزرة كبيرة 1 بصل 2 كوسا 200 غرام قرع مقطع مكعبات 200 غرام فقع طازج ½ 1 ملعقة مرقة الدجاج ملح وفلفل حسب الذوق يجب الانتباه للملح لان مرقة الدجاج مالحة طريقة التحضير: نقطع

المكونات: 1 ملعقة زيت زيتون 2 كاس بازيللا يابسة 1 بصل مقشر ومقطع 1 ملعقة مسحوق شوربة الدجاج ½ كاس كوزبرا مقطعة ملح فلفل طريقة التحضير: ننقع البازيللا اليابسة لمدة ليلة نقلي البصل مع ملعقة زيت زيتون حتى يحمر. نضيف

المركبات: 2 ملعقة زيت زيتون 4 فصوص ثوم 6 حبة بندورة مفرومة مكعبات 4 ملاعق دبس البندورة 1 فلفل حار (اختياري حسب الرغبة) ملح وفلفل اسود 250 غرام جبنة الماعز (فرومعيز) %15 مقطعة شرائح 6 بيضات طريقة التحضير: نصب زيت

المكونات: ½ كيتو كوسا مطبوخة قليلا على البخار 2 ملاعق زيت زيتون + 10 غرام زبدة (ممكن زبدة قليلة الدهون) 200 غرام جبنة ماعز %5 100 غرام جبنة بيضاء %5 70 غرام فتات عيميك لايت %9 1 كاس لبن %1